Все знают: раньше деревья были выше, мороженое слаще, а колбаса вкуснее. Часто в порыве ностальгии хочется ощутить знакомый с детства вкус и найти продукты с заветными буквами «ГОСТ». Сделать это в Нижневартовске становится все проще благодаря местным товаропроизводителям. Именно такая продукция, как правило, доминирует на городских выставках-ярмарках. Очередная, XXI выставка прошла 18 марта во Дворце искусств. Хлебосольные производители угощали гостей на каждом шагу.
О колбасе не говори, о ней все сказано
Колбасных заводов в городе всего два, а на выставке стоял такой ароматно-чесночно-копченый колбасный дух, словно их у нас штук десять. «Гурмелле» и «Мясная лавка» предлагали попробовать и оценить новые сорта колбас. «Миланская» из грудинки, полукопченая «Елисеевская», сырокопченая «Фелино» из шейки, сырокопченая «Русская» из свинины со шпиком. Нарезки расходились со скоростью света. Продегустировал – определился – пошел покупать. Продегустировал – не определился – пробовал еще разок. Практические каждый второй спрашивал: а окорок есть? Окорок «Посольский» от «Гурмелле», окорок «Столичный» от «Мясной лавки» на сегодняшний день – самые что ни на есть фавориты наших колбасных гигантов. Нижневартовский потребитель их хорошо знает и предпочитает.
Про пироги и пирожные
Во время разговора пекари и кондитеры подтверждали: тоже возвращаются к советским ГОСТам. Сочни с творогом, заварные пирожные, песочные кольца, молочные коржики, кексы, слоеные трубочки с кремом – да-да, те самые, по стандарту, по старой проверенной рецептуре. Кстати, «СЭ» выяснил у кондитеров, что больше всего нижневартовские сладкоежки любят «заварнушки» – заварные пирожные с кремом, которые кондитеры называют эклерами. Вот прям коробками берут, за год тоннами поедают.
И да, к примеру, в КФХ «Березка» бисквит для тортов только ГОСТовский. Стандарты в этой фирме уважают. И новые веяния учитывают, «упаковывая» торты в яркие ажурные кружева из марципана, прослаивая коржи не тяжелыми калорийными масляными кремами, а нежными взбитыми сливками, творогом, йогуртом и свежими фруктами.
Вообще все нижневартовские производители чутко реагируют на спрос.
Вот и ассортимент ООО «Славтэк-хлеб» заметно изменился. По словам начальника производства Валентины Рябовой, это случилось в прошлом году после досконального изучения потребительских предпочтений. Сначала появились пироги из слоеного теста. Разного калибра. Уже готовые и на заказ. Пироги у жителей столицы Самотлора в особом почете. Традиция у нас такая. Северная фишечка. Первым делом люди спрашивают про пироги с рыбой, потом – про курники, еще любят с капустой. Из сладких есть с повидлом – вишневым и абрикосовым. Также в ассортименте пекарни появились сдобные булочки «улитки», булочки «Вкусняшки» трех видов – с маковой, ореховой и кокосовой начинками, и киш больших размеров – хватит на хорошую компанию. Для приготовления последнего используют два вида сыра, есть с ветчиной и с рыбой.
В «Самотлор-хлеб» думают о «здоровом питании». Тому подтверждение – линия цельнозернового хлеба: ржано-пшеничный батон, хлеб с тыквенными семечками и другие сорта. Еще на предприятии позаботились об увеличении срока хранения продукции, этого удалось достигнуть благодаря приобретенному упаковочному оборудованию.
Поновому
Модернизация – еще один ориентир, который позволяет местным производителям продуктов питания быть эффективными и сохранять конкурентоспособность. В ООО «Санта-Мария» в 2015 году приобрели комплект технологического оборудования для стерилизации рыбных консервов, что позволило увеличить объем выпускаемой продукции.
Форель, горбуша, пелядь, щука, судак, масляная и пр., балыками, пластами, нарезкой – во время выставки-ярмарки свежая рыбка уходила с весов, как по маслу.
На птицефабрике «Нижневартовская» завершили работы по модернизации цеха по забою птицы. Приобретена и запущена в эксплуатацию конвейерная линия по убою, разделке и переработке мяса, что тоже позволило увеличить объемы. Баловали качественным продуктом горожан и на выставке.
В ООО «Центр-Сибирь» стали выпускать варенье из ягод – земляники и морошки, джемы и пастилу. Правда вареньице «кусается», стоит порядка 400 рублей за маленькую баночку. Но говорят, натуральный продукт того стоит.
Дегустируй, Люба!
На этот раз в рамках выставки-ярмарки организаторы удачно «замутили» конкурс дегустации «Народный выбор». Все посетители выставки могли попробовать 10 наименований продуктов и напитков, а затем проголосовать за лучший. В списке значились майонез, колбаса «Трапезная», газировки «Грушевая» и «Мохито», кекс, конфеты с халвой и биокефир – это далеко не все, что предлагали оценить на вкус нижневартовцам. Кстати, народ дегустировал с большим удовольствием. Дважды никого приглашать не приходилось.
- Люба, ты дегустируй, дегустируй, дома ужинать не придется, – шутили веселые подруги-вартовчанки.
Еще одна дегустация ждала конкурсную комиссию – смотр-конкурс «Лучший товар года-2016». Там было все строго и официально. Столы ломились от караваев и сладкого, рыбы и колбас, нарезок, кувшинов с морсами и компотами. Были и уже полюбившиеся горожанам деликатесы, и новинки. Не только вкус и качество, но и упаковку, маркировку, доступность по цене предстояло оценить членам жюри. 38 номинаций – это вам не шуточки. Работы было много. Но конкурсная комиссия справилась. Предприятиям–победителям будет предоставлено право маркировать продукцию эмблемой «Произведено в Нижневартовске. Лучший товар года-2016».
А много ль коза дает молока?..
У фермеров на выставке всегда свой отдельный ряд. Здесь можно было приобрести домашние молоко, творог, сливки, мясо. Горожане отлично знают фермеров по фамилиям, а точки продаж фермерской продукции и самих КФХ – по адресам.
У столика фермера Александра Иванова нижневартовские хозяйки активно паковали в сумки тушки домашних гусей, уток, кур. Яйцо было в ассортименте: куриное, перепелиное, индюшиное, цесариное. Начав с производства перепелиного яйца, теперь Александр Иванов предлагает ценителям хорошей продукции не только деликатесных перепелок.
На прилавке главы фермерского хозяйства Ивана Владимировича Стойка вся продукция – из козьего молока. На его подворье больше 100 коз. Больше всех молока дает коза по кличке Инна. От нее не отстают Цветочек, Катерина и Чернышка. Вообще про сельское хозяйство фермер Стойка может говорить часами. Он – сын председателя колхоза в молдавском селе, потомственный крестьянин, чем гордится. И сегодня у него 2,5 га земли, крепкое хозяйство и серьезные планы.
Татьяна Шлыкова
Лучший товар года-2016
Среди юридических предприятий:
Хлеб «Пумперникель» - ООО «СлавтэкХлеб»
Квас хлебный «До встречи» - ООО «Анфас»
Вода «Никольская – Сибирь» - ООО «Аква-базис»
Биойогурт Черника 0,5л 2,5% - ООО «Нижневартовский Молочный Завод»
Стерлядь холодного копчения - ООО «Обьрыба»
Майонез «Постный» - ООО «Хлебокомбинат»
«Вареники с картофелем и жареным луком» - ООО «Отрадные плюс»
Конфеты «Трюфель» - ООО «СПМ-Плюс»
Орех кедровый очищенный – ООО «Центр-Сибирь»
Мясо цыпленка бройлера - ООО «Птицефабрика «Нижневартовская»
Среди ИП:
Хлеб «Бородинские булочки» - ИП Гулян Р. Г,, ПТК «Самотлор-хлеб»
Хлеб «Старорусский» - ИН Кападжян С.Д., хлебопекарня «Колосок»
Окорок «Столичный» - ИП Просвиряков А.С., завод «Мясная лавка»
Колбаса сырокопченая «Фелино», колбаса сырокопченая «Полярная» из оленины - ИП Коок В.А., завод «Гурман»
Мясо перепелки - ИП Иванов А.В., КФХ
Молоко козье - ИП Стойка И.П., КФХ
Молоко коровье - ИП Мезенцев Н.С.
Сыр соевый тофу с чесноком и зеленью – ИП Кривонос Н.Ю.
Сыр «Адыгейский» - ИП Бадыгина Ф.Г.
Торт «Гнездо глухаря» - ИП Криста А.В., КФХ «Березка»
Торт «Трюфельный» - ИП Алексеевич Е.М., цех «Екатерина сладкая»
